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Perossido di idrogeno su latte

Perossido di idrogeno su latte

Il perossido di idrogeno (acqua ossigenata) viene utilizzata come sanificante delle apparecchiature di trattamento del latte. La presenza di perossido di idrogeno all’interno delle apparecchiature può contaminare il latte. Lo scopo dell'analisi chimica per la determinazione della presenza di perossido di idrogeno nel latte è quello di individuare eventuali contaminazioni del prodotto. Il test risulta di ausilio anche per determinare un'eventuale aggiunta di acqua ossigenata nel latte crudo, effettuata prima della pastorizzazione, per aumentarne la durata.

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Sistema di analisi

FoodLab

Reattivi

R1 (preinfialato in cuvetta): Derivato fenolico - Tampone fosfato
R2 (contagocce): Perossidasi

Metodica

Analisi di tipo End Point
Lettura del colore a 505 nm
Tempo di analisi: 6 minuti
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 14.
Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento.

Principio del test

Il perossido di idrogeno (acqua ossigenata) reagisce con un derivato fenolico, in presenza della perossidasi, e forma un complesso rosa la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di acqua ossigenata nel campione. Il metodo innovativo CDR è semplice veloce e utilizza microquantità di campione.

Campione

Latte tal quale

Kit Reagenti

I reagenti, forniti in buste sigillate contenti 10 provette ciascuna, hanno una durata di un anno dal giorno di produzione. Le etichette riportano la modalità di conservazione.
I reagenti sono privi di solventi pericolosi e sono già pronti all'uso.