Percorso della pagina

Home » Diagnostica alimentare » Analisi » Glucosio su pomodoro

Glucosio su pomodoro

Glucosio su pomodoro

L'analisi chimica per la determinazione della concentrazione di glucosio fruttosio e zuccheri riducenti viene utilizzata per quantificare la quantità di zuccheri nel pomodoro fresco, nella passata di pomodoro e concentrato.
A differenza del metodo tradizionale, che richiede particolari trattamenti del campione, e grazie all'estrema facilità di esecuzione del test, l'analisi può essere condotta direttamente sulla linea di produzione o all'accettazione della materia prima.

pdf-icon Scarica la scheda tecnica glucosio su pomodoro in formato PDF.

Sistema di analisi

FoodLab

Reattivi

R1 (preinfialato in cuvetta): Pipes - derivato fenolico
R2 (in contagocce): GOD - POD - 4-aminoantipirina

Metodica

Analisi di tipo End Point
Lettura del colore a 545 nm
Tempo di analisi: 8 min
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 14. Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento

Principio del test

Il glucosio reagisce con un derivato fenolico, in presenza della perossidasi, e forma un complesso viola la cui intensità, misurata a 545 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di glucosio nel campione. Dalla quantità di glucosio, con un calcolo matematico, si risale automaticamente alla concentrazione di fruttosio e di zuccheri riducenti nel campione.

Campione

Pomodoro ( fresco, polpa, concentrato…) diluito in acqua distillata.

« Clicca qui » e richiedi ulteriori informazioni sulla determinazione del glucosio sul pomodoro

Kit Reagenti

I reagenti, forniti in buste sigillate contenti 10 provette ciascuna, hanno una durata di un anno dal giorno di produzione. Le etichette riportano la modalità di conservazione.
I reagenti sono privi di solventi pericolosi e sono già pronti all'uso.