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Cloruri su latte e prodotti caseari

  • Cloruri su latte e prodotti caseari

L'analisi chimica per la determinazione della concentrazione dei cloruri permette di quantificare la quantità di sale presente in certi prodotti lattiero caseari come formaggi, mozzarelle, liquido di conserva, oppure nei liquidi di lavorazione come la salamoia.

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Sistema di analisi

FoodLab
miniFoodLab

Reattivi

R1 (preinfialato in cuvetta): tiocianato mercurico
R2 (in flaconcino): ferro nitrato

Metodica

Analisi di tipo End Point
Lettura del colore a 505 nm
Tempo di analisi: 5 minuti
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 14.
Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento

Principio del test

Gli ioni cloruro reagiscono col tiocianato mercurico e rilasciano ioni tiocianato. Gli ioni tiocianato reagiscono con il Fe(III) dando un complesso color arancio la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di cloruri nel campione. Il metodo innovativo CDR semplifica e velocizza la procedura ufficiale e utilizza microquantità di latte tal quale, senza alcun trattamento preventivo. Per campioni solidi la preparazione è estremamente semplificata rispetto alla metodica ufficiale (FIL-IDF 17A).

Campione

Latte tal quale.
Soluzioni acquose tal quale.
Campioni omogeneizzati in soluzione di soda diluita: formaggi, salamoia.

Kit Reagenti

I reagenti, forniti in buste sigillate contenti 10 provette ciascuna, hanno una durata di un anno dal giorno di produzione. Le etichette riportano la modalità di conservazione.
I reagenti sono privi di solventi pericolosi e sono già pronti all'uso.

Immagine Cloruri su latte e prodotti caseari
CODICE KIT VOLUME CAMPIONE RANGE
*300104 (10 Test)
*300100 (100 Test)
 20 µL latte tal quale
 50 – 400 mg/dL
*300204 (10 Test)
*300200 (100 Test)
 20-50 µL campioni omogeneizzati 0,02 – 7 g%
*300028 (10 Test)
*300025 (100 Test)
 5 µL soluzioni acquose
 0,01-50 g/dL

Reagente realizzato da CDR s.r.l.
Sistema Qualità certificato
ISO 9001 Ed. 2008

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