Grado alcolico del vino
Il grado alcolico del vino in modo semplice
Tutti i produttori di vino e gli enologi sanno quanto sia importante conoscere il grado alcolico di un vino sia come parametro utile nel controllo del processo di vinificazione sia come indice di qualità del prodotto finito.
Con WineLab il grado alcolico del vino si determina tramite una semplice lettura fotometrica, direttamente in cantina senza dover effettuare alcuna calibrazione o dover seguire complicati metodi di distillazione.
WineLab è uno strumento di misura sensibile e preciso: l’accuratezza dei risultati analitici è equivalente a quella dei metodi di riferimento.
Contatta Ora CDR Per avere ulteriori informazioni su WineLab e sul test del grado alcolico del vino
Sistema di analisi
WineLab Analizzatore Vino e Mosto
Lo strumento è fornito pre-calibrato e pronto all’uso.
I risultati sono espressi in accordo al metodo di riferimento.
In ogni caso è possibile standardizzare il sistema utilizzando campioni a titolo noto.
Metodica
Analisi di tipo End Point.
Lettura del colore a 366 nm.
Principio del test
L’ etanolo , in ambiente alcalino, viene ossidato per via enzimatica ad acetaldeide, in presenza di NAD,con la conseguente produzione di NADH. L’aumento dell’assorbanza, misurata a 366 nm in end-point, è direttamente proporzionale alla concentrazione di dell’etanolo nel campione. L’utilizzo dell’Al-DH è necessario per aumentare la costante di reazione.
Campione
Vino Tal Quale
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| Reagente realizzato da CDR s.r.l. | ||||
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Sistema Qualità certificato ISO 9001 Ed. 2008 |