Acido Malico su Vino
Attraverso l’analisi dell’acido L-Malico e dell’acido L-Lattico è possibile controllare il corretto andamento della fermentazione malolattica.
Sistema di analisi
WineLab
Lo strumento è fornito pre-calibrato e pronto all’uso.
I risultati sono espressi in accordo al metodo di riferimento.
In ogni caso è possibile standardizzare il sistema utilizzando campioni a titolo noto.
Metodica
Analisi di tipo End-point.
Lettura del colore a 366 nm.
Tempo di analisi: 8 minuti.
Principio del test
L’acido L-Malico, in ambiente alcalino, viene ossidato per via enzimatica ad acido ossalacetico con la conseguente produzione di NADH. L’aumento dell’assorbanza, misurata a 366 nm in end-point, è direttamente proporzionale alla concentrazione di ac.L-malico nel campione.
Campione
Utilizzare Vino Tal Quale
Kit Reagenti
Il kit consente di effettuare 10 determinazioni e contiene:
- R1: confezione con 10 provette pre-infialate con 1 mL di tampone a pH 10 .
- R1a: flacone con NAD+ in tampone TRIS/HCl.
- R2: flacone con soluzione enzimatica (malato deidrogenasi)
| CODICE KIT | VOLUME CAMPIONE | RANGE |
| *300340 | 25 µL | 0,05 - 3,5 g/L di acido malico |
| Reagente realizzato da CDR s.r.l. | ||||
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Sistema Qualità certificato ISO 9001 Ed. 2008 |
