Acido butirrico su uovo
Con il sistema FoodLab è possibile determinare in pochi minuti la concentrazione di acido D-3-idrossibutirrico nell'uovo.
Metodi standard
L'analisi dell'acido D-3-idrossibutirrico viene generalmente effettuata per estrazione dal materiale e gascromatografia e quindi si rende necessario l'impiego di una strumentazione costosa presente solo nei laboratori di analisi specializzati, inoltre la preparazione del campione da analizzare risulta molto complessa.
Oppure per la rilevazione dell'acido D-3-idrossibutirrico nell'uovo sono usati metodi enzimatici. Questi metodi richiedono un lungo e complesso trattamento del campione che dura circa 1 ora. La complessità delle operazioni, dovuta alla necessità di eseguire vari stadi nel processo di chiarificazione del campione, è spesso fonte di errori.
Metodo CDR FoodLab
Il metodo innovativo CDR semplifica e velocizza la procedura ufficiale in modo che i produttori di uova e le aziende alimentari siano in grado di effettuare l'analisi dell'acido butirrico in modo autonomo.
I tempi in cui si ottiene il risultato dell'analisi sono molto ridotti: 5 minuti circa per la preparazione del campione, 5 minuti per l'incubazione, 1 minuto per la lettura fotometrica. Un ulteriore risparmio di tempo è rappresentato dal poter impiegare il campione di uovo preparato per la determinazione dell'acido butirrico anche per l’analisi dell’acido lattico.
Effettuare l'analisi dell'acido butirrico sull'uovo con il sistema FoodLab è estremamente semplice, non si utilizzano sostanze tossiche, non è necessaria la vetreria.
Scopo dell'analisi
La determinazione della concentrazione di acido butirrico è di estrema importanza per la rilevazione di uova scadenti incubate o decomposte che dovrebbero essere scartate al momento della speratura, poiché questo acido, come anche l'acido lattico, è indicativo dei prodotti del metabolismo microbico e della decomposizione: il regolamento (CE) N. 853/2004 stabilisce che "Il tenore di acido 3 OH-butirrico non deve essere superiore a 10 mg/kg di ovoprodotto allo stato di materia secca non modificato".
Sistema di analisi
Reattivi
R1 (preinfialato in cuvetta): Sale di azonio
R2 (in flacone): enzimi
POLIMERO (in flacone): per il trattamento del campione
Metodica
Analisi di tipo Cinetica
Lettura del colore a 505 nm
Tempo di analisi: 5 minuti
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 14.
Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento
Principio del test
L’acido D-3-idrossibutirrico reagisce, per via enzimatica, con il NAD+ e induce la formazione di un complesso color rosa la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di D-3-idrossibutirrato nel campione. Dopo 5 minuti di termostatazione e 1 minuto di reazione viene stampato il risultato espresso in ppM.
Campione
Misto d’uovo trattato con POLIMERO. Bastano un paio di minuti di contatto tra uovo e polimero per ottenere la precipitazione delle proteine. Il campione, una volta centrifugato, può essere analizzato.
Kit Reagenti
I reagenti, forniti in buste sigillate contenti 10 provette ciascuna, hanno una durata di un anno dal giorno di produzione. Le etichette riportano la modalità di conservazione.
I reagenti sono privi di solventi pericolosi e sono già pronti all'uso.
Per richiedere ulteriori informazioni sull'analisi dell'acido butirrico su uovo clicca qui e contatta CDR
| CODICE KIT | VOLUME CAMPIONE | RANGE |
| *300420 100test *300426 10test |
150 μL | 0,5-15 ppM (mg/Kg) |
| Reagente realizzato da CDR s.r.l. | ||||
 |
 |
 |
|
Sistema Qualità certificato ISO 9001 Ed. 2008 |